Backofen auf 220 °C vorheizen. Sechs Papierförmchen in die Muffinsform setzen.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Ei und Backpulver verrühren. Blaubeeren zuletzt vorsichtig unterrühren.
Teig in die vorbereitete Muffinsform geben und in den vorgeheizten Backofen auf das Rost in mittlerer Höhe stellen.
Nach 5 Minuten die Temperatur auf 190 °C herunterdrehen. Dann noch weitere 12 Minuten backen.
Muffins direkt aus der Backform nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Servings 2
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