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Schokokuchen

Ergibt12 Portionen

Zutaten
 240 g gemahlene Mandeln
 7 Stck. Eier
 300 g getrocknete, entsteinte Datteln
 240 ml Wasser
 60 g reines Kakaopulver
 1 TL Vanillepulver
 1 Prise Salz
 Kokosöl zum Einfetten der Backform
Hilfsmittel
 1 Springform, 26 cm Durchmesser
 Backpapier
 Mixer oder Pürierstab
 Handrührgerät
 Backofen
1

Wenn die Datteln eher hart sind, dann in 240 ml Wasser für ca. 20 Minuten einweichen lassen.

2

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Ring mit Kokosöl einfetten und die Form zusammensetzen.

3

Alle Eier trennen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und erst einmal zur Seite stellen.

4

Wasser, Datteln, Eigelb, Kakaopulver und Vanillepulver in den Mixer geben oder mit dem Pürrierstab zu einer cremigen Maße verarbeiten.

5

1/3 des Eischnees direkt unter die Schokoladenmasse heben. Den restlichen Eischnee im Wechsel mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.

6

Schokoteig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.

Nutrition Facts

Servings 12

Gefunden auf https://suesskraft.de.